DE CREPES VEGAN ET LEGERES

1 février 2019

Demain c’est déjà la chandeleur. Je vous propose pour fêter ça une recette de crêpes vegan, et très facile à réaliser.

Il y a quelques temps maintenant que j’ai commencé cette rubrique food.

Le but était de partager avec vous des recettes pour mieux manger, quand comme moi on n’y connait pas grand chose, qu’on est pas trop bien équipé, mais qu’on veut vraiment mieux manger.

C’est donc presque logiquement que je me suis penchée sur la recette des crêpes.

Je ne suis pas vegan je dois l’avouer. Mais voilà , je cherche à réduire un peu mon apport en lait animal que je trouve trop important. C’est comme ça que je me suis mise à faire des recettes vegan.

Mon amour lui adore les crêpes, j’en fais toute l’année. Je me suis dit peut être qu’il existe une recette en alternative à la recette classique avec un demi litre de lait à l’intérieur.

Bingo, j’ai trouvé cette recette très facile à réaliser. Sans 10 ingrédients que je ne réutiliserai jamais, et qui vont encombrer mon placard. C’est simple, on remplace le lait animal par du lait végétal, et on remplace les oeufs par de la fécule de mais.

Comment dire ça parait presque trop facile pour être vrai…

Ingrédients :

200 g de farine de blé ou d’épeautre (blanche, bise, complète…)
50 g de fécule (maïs, riz, )
1 CàS d’huile végétale ou (60 g) de purée d’oléagineux
2 càc (10 g) de sucre
550 ml de lait végétal
une pincée de sel
(facultatif) vous pouvez ajouter un arôme comme de l’eau de fleur d’oranger, des zestes d’orange, de la cannelle…

Cette recette existe en version sans gluten . Je vous invite à aller la consulter sur le blog de Antigone XXI . C’est de ce même article que je me suis inspirée pour réaliser ses crêtes. Vous y trouverez aussi plein de conseils pour réussir vos crêpes.

Préparation ( pour environ 12 crêpes) :

Mélangez la farine, la fécule ( j’ai opté pour de le farine de maïs), le sucre, et le sel.
Ajoutez la purée d’oléagineux ou l’huile ( personnellement j’ai opté pour de l’huile aux 4 graines)
Versez le lait végétal petit à petit en mélangeant bien à l’aide d’un fouet. Quand la pâte devient élastique et homogène, versez le lait plus rapidement et mélangez jusqu’à obtenir une pâte à crêpe bien lisse. La pâte à crêpe de base est assez liquide, tandis que la version sans gluten doit être plus épaisse (sinon, la crêpe se délitera à la cuisson).
Laissez reposer au minimum 1/2 h.
IL ne vous reste plus qu’à les faire sauter.

Je vais être complètement franche, je m’attendais pas à un aussi bon résultat. La texture est légèrement différentes à des crêpes traditionnelles, elles sont beaucoup moins grasses. Par conséquent elles sont aussi moins souples.

Je pense que l’essayer c’est l’adopter.

Je vous souhaite une très bonne crêpes party à tous.