HEALTHY CARROT CAKE VEGAN

15Je vous propose une recette healthy. Un carrot cake vegan, et tellement léger. Pourquoi ne garder cette recette en tête pour Pâques?

 

Vous proposer des recettes healthy me plait vraiment. J’aimerai vraiment en faire plus pour partager tout ça avec vous.

Je sais, je ne fais que des recettes sucrées. Mais en même temps c’est ce que j’aime manger.

Ce carrot cake a été inspiré de la recette de la blogueuse Amélie Tauziede. J’aime beaucoup ce qu’elle propose sur son blog. Les recettes sont simples et faisables. Et les photos sont canooooooon. Vous y trouverez aussi plein d’autres articles, comme par exemple sur la thématique du sport. C’est sur que vous ne trouverez pas d’articles sur ce thème sur mon blog. J’ai vraiment de conseils à donner à personne !!!!!

Avant de partager avec vous cette fabuleuse recette très très légère, je voulais partager avec vous un sacré coup de coeur. La recette a été prise en photo sur du linge de table Embrin.  Je dois dire que je suis complètement tombée sou le charme de leur lin. Il est tellement souple c’est dingue. Les serviettes sont très agréables, la nappe  a un super tombé.
En plus de cela ils confectionnent leurs produits de manière éco-responsable, et la plus grande partie de leur production est Française.

Bref, je vous conseille d’aller faire un tour sur leur site pour en savoir plus .

 

Et si on passait en cuisine maintenant?

 

 

 

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Le gâteau :

• 250g de farine semi-complète
• 1 pot de compote de pomme (125g)
• 1 sachet de levure chimique
• 1 pincée de bicarbonate
• un pincée de sel
• 60g d’huile de coco (vous pouvez baisser à 40g)
• 150ml de lait d’amande
• deux ou trois carottes
• 1 cuillère à café d’arôme de vanille
• 2 cullières à soupe de cannelle (facultatif)
• Noisettes et ou autre à  votre convenance.

Prenez deux saladiers.  Dans le premier mélangez tous les ingrédients solides. Mais laissez les carottes de côté.
Dan le deuxième saladier, mélangez tous les éléments liquides.

Mélangez les deux préparations, et mélangez pour obtenir un pâte bien lisse. Ajoutez enfin les carottes râpées.
Mélangez à nouveau. Si la pâte est un peu trop dure, vous pouvez rajouter un peu de lait d’amende. Et enfin ajoutez les noisettes et/ ou autre.

Badigeonnez votre plat avec un eu d’huile de coco. Puis enfournez le gâteau à 180 degrés pendant 40 minutes. Plantez un couteau au centre pour vérifier la cuisson.

 

 

 

 

 

 

Le glaçage.

• 400ml de lait de coco (en conserve) Attention à placer au frais au moins 24h avant utilisation. 
• 2 cuillères à café de miel
• 1 cuillère à café de vanille liquide

Récupérez la crème du lait de coco,  et fouettez la. Ajoutez le miel, la vanille et fouettez à nouveau.

Sur le gâteau froid, étalez le glaçage, et placez un peu au frais pour qu’elle prenne bien.

 

 

Pour tous ceux qui n’aiment pas trop le sucre, cette recette est parfaite. Elle est vraiment facile à faire. Je sais qu’il est encore un peu tôt, mais pourquoi ne pas penser à ce gâteau pour un gouter de Pâques ! 

Alors bon appétit.